پديد آور :
منلي ، دانكن ج . آر.
مترجم :
]ترجمه [ عادي پيغمبردوست ، با همكاري عليرضا ياوري
يادداشت :
كتاب حاضر ترجمه اي از Baking and cooling of Biscuits.. Ingredients: Types, handling, uses است
مندرجات :
ج .1.مواد اوليه انواع خمير - عمليات شكل دادن به خمير ج .2. پخت و خنك كردن - فرآورش ثانويه - بسته بندي و نگهداري ,
شناسه هاي افزوده :
پ مترجم پيغمبردوست ، هادي 1350- , پ ياوري، عليرضا 1359- , ع
عنوان :
تكنولوژي توليد بيسكويت كوكي و كراكر
شرح پديد آور :
دانكن منلي ,
عنوان به زبان ديگر :
Technology of biscuits, crakers and cookies
مشخصات ظاهري :
2 ج .: نمودار
