پديد آور :
فرحناكي ، عسگر
اطلاعات نشر :
نشر علم كشاورزي ايران
شناسه هاي افزوده :
پ نويسنده همكار مجذوبي ، مهسا 1354- , پ نويسنده همكار مصباحي ، غلامرضا 1337- , ع
عنوان :
خصوصيات و كاربردهاي هيدروكلوئيدها در مواد غذايي و داروئي
عنوان فرعي :
ژلاتين ، كتيرا، صمغ عربي ، نشاسته ، نشاسته اصلاح شده و پكتين
شرح پديد آور :
نويسندگان عسگر فرحناكي ، مهسا مجذوبي و غلامرضا مصباحي ,
مشخصات ظاهري :
232 ص .: مصور، جدول ، نمودار
